خلافاً للاعتقاد الشائع، فإن الدهون هي ضرورية جداً ولا يجب إزالتها من نظام الحمية. مع ذلك، يجب أن نعرف أن هناك دهون جيدة ودهون سيئة.
الدهون الجيدة هي حيوية للجسم لأنها تلعب عدة أدوار هامة مثل خفض نسبة الكوليسترول في الدم والحفاظ على صحّة القلب والشرايين، والمساعدة على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون، وحماية الأعضاء، والحد من الالتهابات ودعم نظام المناعة.
